Palazzi 2012

La raccolta del merlot è avvenuta a partire dal 12 settembre fino al 3 ottobre. Svinato, il vino scivolava così, nerissimo e piatto. Se lo ripassavi forte e a lungo in bocca, una sostanza appena emergeva, ma non riuscivo a percepirne né la durata né le dimensioni. Poi, alla fine di febbraio era diventato improvvisamente pieno di forza e di materia. vini ormai concentrati e pieni di frutta, profumi ed eleganza.  Palazzi è 100% merlot dal vigneto Palazzi.

Età del vigneto: 22 anni

Densità impianto: 10.000 piante per ettaro

Altitudine: 450-600 m s.l.m.

Resa per ettaro: 18 quintali per ettaro

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argilla, propoli, estratto di semi di pompelmo

Vendemmia: Raccolte dal 28 Settembre 2012

Vinificazione: Fermentazione alcolica per 15 giorni in vasche d’acciaio da 40hl

Invecchiamento: 8 mesi in barriques nuove di rovere francese; 10 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento: Marzo 2014

Produzione: 2,800 bottiglie

RECENSIONI

Antonio Galloni, Vinous Media, 97 points

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