Tenuta di Trinoro

Dopo la torrida estate 2017, abbiamo accolto nella valle temperature più fresche e regolari per il 2018. Approcciandoci alla fine di Agosto, osservavamo
grappoli più grandi del solito, non molto dolci per il periodo e con una morbidezza insolita. A causa delle temperature più fresche, le vigne sono riuscite a maturare il frutto e i tannini in anticipo; tutto questo solitamente avviene molto più tardi a causa della calura di agosto. Le bucce, sottilissime, erano incredibilmente avanti con il colore – macchiavano anche le dita!
Generalmente tutto questo accade a metà Ottobre. Enigmatico al momento, ma affascinante. Questa annata sarà singolare.

Con l’autunno dietro l’angolo, un clima freddo e umido fa il suo ingresso nella valle e la luna crescente accelera tutto. Già a metà Settembre, il 13, abbiamo vendemmiato il nostro Semillon, raccogliendo quanto basta per produrre 2.000 bottiglie. Abbiamo effettuato una pressatura con i grappoli interi rimanendo stupiti dal gusto preciso e intenso nel vino. Dopo la fermentazione il vino riposerà sui lieviti in vasca di cemento per un anno e affinerà in bottiglia per 8 mesi, prima della distribuzione della nostra seconda
annata del Bianco di Trinoro.