Passopisciaro

L'ANNATA

Un assemblaggio di uve antiche di Nerello Mascalese provenienti da diversi vigneti situati a quote diverse sul versante nord dell’Etna. In generale le Contrade più alte giacciono su terreni più ghiaiosi a grana più grossa, mentre
quelle più basse su terreni più fini e profondi composti da colate laviche più antiche, ormai ossidate e ridotte a polvere di lava. Questo vino concentra le caratteristiche di diversi terroir in un’unica bottiglia per offrire un’idea globale di un territorio.

Non appena terminata la raccolta del 2021, che come al solito per noi si è protratta fino alla fine di ottobre, abbiamo assistito a una pioggia torrenziale che ha causato un’alluvione, soprattutto nella zona di Randazzo.

Tra fine novembre e fine dicembre abbiamo visto ancora precipitazioni su tutti i vigneti, temperature fredde e neve tra i 1200/1500 mt. slm. Un buon inizio dell’inverno che ha creato una discreta riserva idrica nei suoli.

Il 2022 è arrivato con temperature piuttosto rigide. Il germogliamento è stato regolare e in primavera le piogge hanno aiutato a rimpinguare ulteriormente le riserve idriche che unite alle temperature caldissime dei mesi a seguire hanno contribuito a un rapido sviluppo della chioma e dello stato vegetativo della vite.

E’ stata un’annata delicata da gestire per i polifenoli e il tenore alcolico del Nerello Mascalese, in quanto i mesi di settembre ed ottobre sono stati molto caldi e siccitosi, soprattutto nei vigneti più a valle.

La vendemmia manuale si è svolta in due principali momenti ,dal 1 all’8 ottobre nei vigneti dai 550 ai 700 metri e dal 27 al 28 ottobre in quelli più alti. Tutte le uve vengono da vigne vecchie, tra 80 e 110 anni d’età.

In cantina l’estrazione da bucce e vinaccioli è stata ridotta al minimo con 8/9 giorni di macerazione e le temperature di fermentazione non hanno mai oltrepassato i 28 gradi.

L’affinamento, durato 18 mesi, si è svolto principalmente in grandi botti di legno per favorire l’evoluzione dei tannini e in parte in vasche di cemento. L’imbottigliamento è avvenuto con la luna calante di febbraio 2024.

Grazie alle uve provenienti dalle nostre diverse contrade situate sul versante nord dell’Etna abbiamo ottenuto un vino equilibrato ed elegante, dove l’acidità si bilancia molto bene con il contenuto alcolico e i tannini setosi, rendendo il Passorosso 2022 molto invitante da bere in giovane età ma che si presta anche a un medio invecchiamento in bottiglia.