Guardiola Bianco 2011
2011 è un’annata eccezionale e potente sull’Etna. I quattro ettari di chardonnay sono stati vendemmiati: il 5, 6, 9 di settembre (la metà delle terrazze esposte a est), il 10 e 15 (le terrazze esposte a ovest e le vigne sottostanti). Il tempo era fresco; gli acini maturavano rapidamente e ci dovevamo muovere veloci. La maggior parte dei vigneti ha raggiunto la piena maturità, i vini improvvisamente concentrati, di corpo generoso.
Vendemmia: 5-15 Settembre
Età del vigneto: 9 anni
Densità: 12,300 piante per ettaro
Superficie: 4 ettari
Altitudine: 1000 m asl
Resa per ettaro: 37 hl/ha
Fertilizzazione: Nessuna
Trattamenti: Rame, zolfo, propoli, argilla
Vinificazione: 20 giorni in vasche di acciaio a 23°C
Invecchiamento: 12 mesi di affinamento in vasche di cemento
Produzione: 16,800 bottiglie
RECENSIONI
Antonio Galloni, Vinous Media, 91 points