Passopisciaro

Età del vigneto: 7 anni

Densità: 12,300 piante per ettaro

Superficie: 4 ettari

Altitudine: 1000 m asl

Resa per ettaro: 30 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Rame, zolfo

Vinificazione: Graduale accantonamento delle cassette vendemmiate in ambiente a 5 gradi fino alla pressatura senza diraspamento; fermentazione malolattica a 17° C per 15 giorni

Fermentazione malolattica: In grandi botti di rovere francese e in recipienti di cemento

Invecchiamento: 3 mesi in cemento da 8 ­40 Hl

Imbottigliamento: Maggio 2010

Produzione: 13,800 bottiglie