Passopisciaro

Vendemmia: tra il 21 e il 29 di Ottobre

Età delle vigne: 10 anni

Densità: 12,300 piante per ettaro

Superficie: 2 ettari

Altitudine: 1000 m asl

Resa per ettaro: 22 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Polvere di zolfo, argille, propoli, estratto di semi di pompelmo

Vinificazione: Vasca d’acciaio da 30 Hl per circa 12 giorni

Invecchiamento: In barriques nuove di rovere Francese per circa 6 mesi e 14 mesi in vasche di cemento

Produzione: 3200 bottiglie