Passopisciaro

Contrada molto alta situata a oltre mille metri, dove i terreni sono più sabbiosi, ossidati, di lava molto antica. E’ il cru delle vendemmie più tarde. Il vino ha purezza, acidità, grande levità e durevolezza. Piante di nerello mascalese di oltre 100 anni, 1,7 ha.

Dopo due annate leggere che hanno rappresentato bene la grazia che possono raggiungere i vini di nerello dell’Etna, il 2011 è visto unanimemente come una grande annata. La lunga estate e l’autunno fresco e senza piogge hanno permesso raccolte che sono riuscite a trovare  tutte le uve abbastanza mature da riuscire a infondere nei vini una stupefacente ricchezza.

I vini mantengono però una misura e una struttura forte e snella:  non è, questa, un’annata “grossa” e sovrabbondante come  lo è stato il 2006; questi sono vini che conservano nella ricchezza dei sapori e dei profumi una misura costante e una secca struttura che li consegna alla categoria di “grande annata”.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 5 Novembre

Età dei vigneti: 100 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 1000 mt slm

Superfice: 1.4 ettaro

Resa per ettaro: 15 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Imbottigliamento: Aprile 2013

Produzione: 2900 bottiglie