Passopisciaro

Contrada molto alta situata a oltre mille metri.  Consiste in ripide terrazze sulla parete di lava di Solicchiata, appena una frazione di bussola a oriente del nord perfetto. Qui i vitigni moribondi, molti ancora su piede franco, sono stati salvati dai nuovi venuti. I terreni sono più sabbiosi, ossidati, di lava molto antica; il mescolo minerale dà sul chiaro. E’ il cru delle vendemmie più tarde. Il vino ha purezza, acidità, grande levità e durevolezza.

2010: ottima versione del vino sapido e celestiale, da vigne che crescono così in alto sul vulcano; succo fresco e complesso che manterrà i suoi colori nel tempo

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 29 ottobre

Età dei vigneti: 100 anni

Densità dei vigneti: 8.000 piante per ettaro

Altitudine: 1.000 mt slm

Superfice: 1,7 ettaro

Resa per ettaro: 11 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Produzione: 2.000 bottiglie