Passopisciaro

Vasta Contrada in frazione di Passopisciaro, posta tra 600 e 700 mt s.l.m. Pianeggiante, sospesa nell’aria, esposta al N perfetto e al sole più lungo, fino al momento in cui questo cade dietro la cresta del vulcano. Vino lussuoso che cambia continuamente profumi  corpo esotico e un’eco di zuccheri bruciati.

2010: i vini corposi di questo cru si ripetono persino in questa morbida annata 2010. Porcaria sarà il vino più longevo, insieme a Passopisciaro.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 24 Ottobre

Età dei vigneti: 80 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 650 mt slm

Superfice: 1.5 ettari

Resa per ettaro: 19 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 12-15 giorni in vasche d’acciaio

Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Produzione: 2300 bottiglie