Passopisciaro

Vasta Contrada tra 600 e 700 m, sospesa nell’aria, esposta al nord perfetto e al sole più lungo. Vino lussuoso che cambia profumi continuamente; corpo esotico e un’eco di zuccheri bruciati. Piante di nerello mascalese di oltre 80 anni, 1,5 ha.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: dal 25 Ottobre al 10 Novembre

Età dei vigneti: 60-80 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 650 mt slm

Superfice: 1.5 ettari

Resa per ettaro: 13 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi