Passopisciaro

Storica Contrada che si estende tra 800 e 1000 m s.l.m. fino all’ultima colata del 1947. Produce vini intensi che sanno tipicamente di marzapane, arancia e frutti rossi. La nostra proprietà è formata da una parcella di piante di 80 anni che crescono nell’ultima parte in basso della contrada, prima del salto sulla sottostante Contrada Santo Spirito.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 24 e 26 ottobre

Età dei vigneti: 100 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 800 mt slm

Superfice: 2.3 ettari

Resa per Ettaro: 14 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Fermentazione malolattica: In botti grandi di rovere

Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Imbottigliamento: durante la luna calante dell’ Aprile 2014

Produzione: 3500 bottiglie