Passopisciaro

Storica Contrada che si estende tra 800 e 1000 m s.l.m. fino all’ultima colata del 1947. Produce vini intensi che sanno tipicamente di marzapane, arancia e frutti rossi. La nostra proprietà è formata da una parcella di piante di 80 anni che crescono nell’ultima parte in basso della contrada, prima del salto sulla sottostante Contrada Santo Spirito.

Dopo due annate leggere che hanno rappresentato bene la grazia che possono raggiungere i vini di nerello dell’Etna, il 2011 è visto unanimemente come una grande annata. La lunga estate e l’autunno fresco e senza piogge hanno permesso raccolte che sono riuscite a trovare  tutte le uve abbastanza mature da riuscire a infondere nei vini una stupefacente ricchezza.

I vini mantengono però una misura e una struttura forte e snella:  non è, questa, un’annata “grossa” e sovrabbondante come  lo è stato il 2006; questi sono vini che conservano nella ricchezza dei sapori e dei profumi una misura costante e una secca struttura che li consegna alla categoria di “grande annata”.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 4 Novembre

Età dei vigneti: 100 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 800 mt slm

Superfice: 2.3 ettari

Resa per Ettaro: 14 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Imbottigliamento:  Aprile 2013

Produzione: 3000 bottiglie