Passopisciaro

Piccola Contrada sui 550 m s.l.m., è collocata tra strapiombi di pietra arenaria che la lava è appena arrivata a circondare. Vino frustante, soddisfacente, di corpo.

2014 ci ha sorpresi una vendemmia rapidissima. L’Etna ha vissuto un’estate nella massima siccità, ma con notti fresche, tipiche del più alto vulcano d’Europa (altrimenti sembra come la 2012, mentre è molto più bilanciata); un lungo caldo è salito a più riprese a consumare l’aria e regnare fino in alto sul lato Nord, arrivando fino alle piante più antiche e possenti di nerello mascalese. I vigneti nostri si riconoscevano perchè avevano ancora l’uva alla fine di ottobre. L’uva è arrivata in cantina nera, con profumi che erano nuove invenzioni di tipo bluastro e una nuova strana meravigliosa spezia.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 25 Ottobre 2014

Età dei vigneti: 80 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante/ettaro

Altitudine: 550 mt slm

Superfice: 1.3 ettari

Resa per Ettaro: 30.7 ql

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, rame

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Fermentazione malolattica: In botti grandi di rovere

Invecchiamento: in botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Imbottigliamento: durante la luna calante dell’ Aprile 2016

Produzione: 4000 bottiglie