Passopisciaro

Piccola Contrada sui 550 m s.l.m., è collocata tra strapiombi di pietra arenaria che la lava è appena arrivata a circondare. Vino frustante, soddisfacente, di corpo.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 20 Ottobre

Età dei vigneti: 80 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 550 mt slm

Superfice: 1.3 ettari

Resa per Ettaro: 20 hl/Ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 10 giorni in vasche d’acciaio

Fermentazione malolattica: In botti grandi di rovere

Invecchiamento: in botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Imbottigliamento: durante la luna calante dell’ Aprile 2014

Produzione: 3500 bottiglie