Passopisciaro

Piccola Contrada sui 550 m s.l.m., è collocata tra strapiombi di pietra arenaria che la lava è appena arrivata a circondare. Vino frustante, soddisfacente, di corpo.

Chiappemacine 2010 è il vino più magro dell’annata, arricchito con l’estrazione dalle bucce, per un sapore tannico che ingrasserà mentre il vino invecchia.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: 23 Ottobre

Età dei vigneti: 80 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 550 mt slm

Superfice: 1.3 ettari

Resa per Ettaro: 16.5 hl/ha

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio

Invecchiamento: in botti grandi di rovere per circa 18 mesi

Produzione: 2700 bottiglie