Passopisciaro

Piccola Contrada sui 550 m s.l.m., è collocata tra strapiombi di pietra arenaria che la lava è appena arrivata a circondare. Vino frustante, soddisfacente, di corpo.

Zona: Versante nord dell’Etna nel comune di Cast. di Sicilia

Raccolta: dal 25 al 31 di ottobre

Età dei vigneti: 80 anni

Densità dei vigneti: 8000 piante per ettaro

Altitudine: 550 mt slm

Superfice: 1.3 ettari

Resa per Ettaro: 22 hl/ha0 ql

Fertilizzazione: Nessuna

Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo, polvere di zolfo

Vinificazione: Lunga fermentazione con temperatura controllata, a contatto con le bucce per circa 15 giorni

Invecchiamento: In botti di Rovere da 15 e 20 hl per circa 18 – 20 mesi e successivo breve affinamento in bottiglia

Imbottigliamento: Primavera 2010, dopo chiarifica

Produzione: 1500 bottiglie